Repas de dimanche, j'ai fait Noix de Saint-Jacques en persillade pour mon mari et de de la bonite pour moi.
Ce poisson est un cousin du thon et du maquereau, il est baptisé aussi thon listao.
La bonite est riche en protéines. Peu calorique, sa chair grasse est source d’omégas 3, qui contribuent à réguler le cholestérol. La bonite est aussi source de potassium, de phosphore et de vitamine B3, B6 et B12. Elle contribue donc à assurer un apport journalier optimal d’oligo-éléments et de vitamines.
La bonite est riche en protéines. Peu calorique, sa chair grasse est source d’omégas 3, qui contribuent à réguler le cholestérol. La bonite est aussi source de potassium, de phosphore et de vitamine B3, B6 et B12. Elle contribue donc à assurer un apport journalier optimal d’oligo-éléments et de vitamines.
J'ai utilisé de la sauce persillade que j'avais déjà prête dans mon frigo. Je vous donne le mode de faire.
Sauce type persillade:
- 1/2 bouquet de persil
- 2-3 gousses d'ail
- gros sel
- 3 c à s d'huile d'olives
Préparation:
Mixez le persil lavé et les gousses d'ail, ajoutez du gros sel et l'huile d'olives. Mélangez.
Gardez la dans une petite boîte/bocal fermée au frigo.
Préchauffez votre four à 180°C.
Lavez le poisson, salez, poivrez et badigeonnez le de la sauce persil-ail.
Placez le dans un plat pour four.
Arrosez le poisson d'huile d'olive, poivrez.
Placez le dans un plat pour four.
Arrosez le poisson d'huile d'olive, poivrez.
Enfournez pendant 20-25 minutes.
Servez avec du riz ou des légumes.
Et voici les Noix de Saint-Jacques en persillade servies avec une sauce à la crème
Je participe avec cette recette au défi Compile moi un menu organisé par Nath « Une cuisine pour Voozenoo », « et Viviane « Quoi qu’on mange ?«.
Les marraines de cette édition sont Irisa – Cuisine et Couleurs & Ewa – Les horizons d’Ewa et le thème choisi est :
« Le poisson : Une pêche aux idées«
Toutes mes recettes keto, igbas, lowcarb sont ici.